Scampi diabolique
Scampi diabolique
Ingrediënten (voor 3-4 personen):
- 1 Ui
- 1 Wortel
- 1 Paprika
- 1 Tomaat
- 24 Scampi’s (eventueel gepeld en ontdarmt)
- 2 dl Witte wijn
- 3 el Zero ketchup
- 50 g Tomatenpuree
- 3 dl Light room
- Peper, paprikapoeder, currypoeder, dragon, … kruiden naar smaak
- Pam spray of olijfolie
Bereidingswijze:
- Indien nodig pel en ontdarm de scampi’s
- Schil de ui en de wortel
- Snij alle groenten zeer fijn
- Verhit de pan met pam spray of olijfolie en bak de scampi’s elk langs elke zijde 1 minuut
- Voeg alle groenten toe
- Roer even en blus met witte wijn
- Laat inkoken
- Voeg zero ketchup, tomatenpuree en light room toe, meng goed en laat enkele minuten koken
- Voeg de kruiden toe en roer nogmaals goed door
- Serveer met pasta of brood
SMAKELIJK
Voedingswaarde:
341 kcal – 26 g Koolhydraten – 11 g vet – 23 g eiwitten